原标题：一斤鸭脖70元，年青东谈主喊“少持点”！ 卤味三巨头还会加价吗？

中新经纬9月15日电(闫淑鑫) 近期，“卤味三巨头”半年报照旧发布，“鸭脖又卖得动了”“年青东谈主又爱吃鸭脖了”等商量再起。

从半年报数据来看，本年上半年，除煌上煌营收微降2.98%外，周黑鸭、绝味食物均结束营、利双增，其中周黑鸭净利增幅更是高达453.6%，半年赚了1.02亿元。

前年同期，“卤味三巨头”净利曾集体跳水，周黑鸭、绝味食物同比跌幅达92%、80.36%。

跟着破钞回暖，年青东谈主真的又开心为鸭脖买单了？

周黑鸭门店府上图 中新经纬闫淑鑫摄

鸭脖又卖得动了？

从数据看，周黑鸭本年上半年鸭及鸭副家具收入11.08亿元，同比增长19.3%；绝味食物禽类成品收入22.82亿元，同比增长4.93%。

本色上，这几家公司的净利增长，靠的并不扫数是鸭脖卖得多。

一个很显着的数据，本年上半年，煌上煌归母净利润同比增长3.32%，但营收并莫得同步增长，而是较上年同期下滑2.98%。其中，肉成品加工业销售量同比下滑10.63%，酱卤肉成品收入同比降1.66%。

绝味食物、周黑鸭上半年营收虽同比增长10.91%、19.8%，但能看到禽类成品或鸭货的收入占比正在减少。数据夸耀，2023年上半年，绝味食物禽类成品收入占比由上年同期的66.98%降至62.94%，减少约4个百分点。

周黑鸭也同样。本年上半年，该公司鸭及鸭副家具的收入占比由上年同期的78.7%降至78.3%，减少0.4个百分点。

“卤味三巨头”净利润之是以大约归附增长，除收获于破钞复苏带来的销售归附外，市集补贴等相关用度的大幅减少亦然其中一个难题原因。

数据夸耀，2023年上半年，绝味食物销售用度为2.62亿元，同比降33.74%，主要系告白宣传用度及加盟商补贴减少。

同期，煌上煌三项用度(销售用度、搞定用度、财务用度)同比减少2265.31万元，主要为销售用度中直营店租借费、市集促销宣传用度等大幅下落。

新品的上市也发达了一定作用。比如周黑鸭上半年持续拓展非鸭类家具赛谈，针对虾球系列大单品，补充麻辣、烧烤口味，论说期内虾球系列家具结尾含税销售额超1.2亿元。

此外，周黑鸭还推出9.9元新价钱带系列单品。2023年上半年该公司新品(上市一年内)结尾含税销售额占比超20%。

绝味食物证券部在恢复中新经纬采访时也提到，为普及筹划效果，公司通过改善单店模子、优化家具结构、加强新品研发等工夫应酬原材料价钱的冲击。

资本压力仍较大

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透过绝味食物、周黑鸭、煌上煌的半年报不错看到，本年上半年，卤味行业仍靠近较大的资本压力，甚而于毛利率集体下滑。

数据夸耀，2023年上半年，煌上煌空洞毛利率为27.99%，较上年同期减少2.05个百分点，其中酱卤肉成品毛利率为29.55%，同比减少3.52个百分点。

同期，周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%减少至52.5%。另据Wind数据，2023年上半年，绝味鸭脖销售毛利率为23.31%，较上年同期下滑4.71个百分点。

毛利率下滑的一个主要原因是原材料价钱的高涨。据煌上煌线路，从2023年上半年主要原材料价钱的波动趋势来看，受春节后朔方原材料供应市集因东谈主员紧缺形成货源供不应求，公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副家具原料市集价钱均大幅高涨，其中鸭掌最飞腾至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。

周黑鸭也提到，2023年头，在原材料供给不及、需求暴增的配景下，公司主要原材料价钱持续高涨，远超往年平均水平，资本端压力剧增。

从本年二季度驱动，相关原材料价钱已冉冉回落。据国元证券近期研报，4月驱动，鸭苗供给端放量，5月中十日均投苗量已超2019年同期水平。该机构展望卤成品公司资本端有望迎拐点。

不外，在周黑鸭看来，现时原材料价钱仍处于历史高位，原材料资本高企以及成齐新确立加工场展望将产生的更高资本用度，可能会影响公司盈利。

绝味食物也提到，卤味市集分化加快，腰部及以低品牌靠近生活压力，头部企业亦靠近周期磨练，行业需要克服原材料、物流、东谈主工等运营资本逐年加多的困难，供需均衡也需要时刻进一步确立。

还会加价吗？

“卤味三巨头”净利归附增长的同期，网友们“鸭脖越来越贵”的吐槽亦然源源不绝。

有网友称“周末买了15元的鸭脖，回想数了数，八块半”“松驰称啥，几块称下来就得几十块钱”。还有东谈主吐槽，“贵就算了，可是卖东西不成这样薅，买之前说好了惟一少量，赶走照旧称了一堆，看准东谈主好好看不会拒却”。

网友辩驳 开首：微博截图

对此，北京的赵女士也深有体会。“每次去买鸭脖，我齐会提前给伙计说少持点，赶走他们照旧一持一大把，一称五六十元。简直太贵了，齐能买一整只酱鸭了。”

目下的鸭脖究竟有多贵？中新经纬在外卖平台上看到，在北京，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，售价34.9元，一斤约75.87元；大盒鸭掌约225克，售价35元，一斤约77.78元；大盒鸭头23.9元，仅两个，一个约11.95元。

绝味鸭脖稍低廉点，240克鸭脖卖29.8元，一斤约62.08元；两个鸭头18元，一个约9元。煌上煌50克鸭脖卖6.9元，一斤约69元。

罕有据夸耀，在2012年，一斤周黑鸭鸭脖销售单价为45元。而按目下一斤70元的价钱来算，涨幅超55%。

2023年年头，国元国外曾在研报中提到，2022年第四季度，周黑鸭原材料资本压力已渐渐袒露，趋势有望延续至2023年，个别大单品如鸭脖、 鸭掌价钱涨幅预期将达30%以上。

半年报夸耀，周黑鸭本年上半年的客单价为62.01元，已较上年同期高涨约4.87%。

在资本压力下，价钱相对沉稳的绝味鸭脖也驱动加价。2022年头，绝味食物将部分家具提价5%，同庚7月，再次对鸭掌、鱿鱼等部分品类调价，平均提价幅度达到7%—10%。

国元证券指出，资本高涨配景下，卤成品公司接踵通过提价、结构优化等设施消减资本影响。

8月27日傍晚，财政部、税务总局发布公告称，为活跃资本市场、提振投资者信心，自2023年8月28日起，证券交易印花税实施减半征收。紧接着，证监会又宣布三项利好，包括收紧IPO及再融资、调降融资保证金、限制部分减持。

12日，针对提价预期等问题，中新经纬分散向周黑鸭、绝味食物、煌上煌发去采访函，扫尾发稿前，周黑鸭、煌上煌尚未恢复。

绝味食物则暗示，公司家具价钱计谋受到原材料价钱波动、经济环境等多方面成分影响。针对不同的情形，公司纠合各地区市集情况，生动调遣末端价钱计谋。

至于接下来是否会有提价策画大班体育游戏小猪回家，该公司并未径直回答，仅仅称公司家具资本受举座经济环境、原材料价钱的举座变动等成分共同影响。公司资本结构附近优化，大约有用缩小原材料价钱波动的影响，持续普及企业的抗风险智商。此外，公司还将进一步完善供应链体系，持续加强数字化、智能化、柔性化等智商的建设，附近提效降本。